Fakta Unik Andaliman si Merica Batak

Andaliman atau yang biasanya dikenal dengan sebutan merica batak. Memiliki ciri khas yang unik seperti aroma lembut dan wangi, tapi memiliki sensasi yang cukup menggigit di lidah.⁣
⁣
Ada fakta unik lainnya dari andaliman, yaitu memiliki potensi mengawetkan makanan. Alasan mengapa masakan khas Sumatera Utara seperti na niarsik bisa tahan selama beberapa hari tanpa mengalami kerusakan adalah disebabkan oleh penambahan rempah andaliman yang dapat melindungi dari terjadinya kerusakan mikrobiologis.⁣
⁣
Andaliman mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, dan tanin yang memiliki khasiat sebagai pengawet alami.⁣
⁣
Senyawa-senyawa tersebut dapat mengganggu pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan kerusakan pada makanan, sehingga hidangan khas Sumatera Utara umumnya stabil pada suhu ruang dan tahan terhadap kebusukan.⁣
-⁣
Nah, maka ga usah heran lagi kalau sambal andaliman bisa tahan lama tanpa pengawet. Itu karna andalimannya sendiri memiliki potensi pengawet~⁣
-⁣
Kamu juga bisa dapatkan sambal andaliman di instagram : ukm_mart lho