Segar, Getir dan Pedas Makan Makin Nikmat Pakai Sambal Satu Ini

[ Segar, Getir dan Pedas Makan Makin Nikmat Pakai Sambal Satu Ini! ]

Di dunia kuliner, andaliman disukai karena cita rasanya yang khas dan memiliki sifat sensorik. Saat digigit, rasanya sedikit segar seperti jeruk, pedas menggigit, dan meninggalkan sensasi getir, kelu, atau kebas di lidah. Sensasi tersebut muncul karena kandungan hydroxy-alpha-sanshool di dalamnya.

Di Indonesia, andaliman terkenal tumbuh di daerah Sumatera Utara. Maka tak heran jika agak sulit ditemukan di Indonesia dan andaliman memiliki harga yang cukup tinggi.

Bagi masyarakat Sumatra Utara, andaliman dikenal dengan ‘Merica Batak’ lantaran menjadi bumbu kunci pada masakan khas Batak Toba. Menggunakannya juga perlu takaran yang tepat lho agar tidak merusak cita rasa makanan itu sendiri.

Bagi masyarakat yang belum terbiasa mengonsumsi andaliman pasti akan merasa aneh bahkan tidak suka.

Tapi jika terbiasa tentu pasti akan menyukai dan menggunakan andaliman di beberapa maasakan, pasalnya kesegaran andaliman mampu menambah citarasa dan rempah satu ini mampu membuat masakan awet dengan senyawa yang dimiliki.
-
#sobatUKM tim love dengan andaliman atau engga nih?