Tips Memilih dan Menyimpan Andaliman

[ Tips Memilih dan Menyimpan Andaliman ]

Andaliman merupakan bumbu khas asia yang berasal dari kulit buah bermarga zanthoxylum, atau jeruk-jerukan. Sebenarnya, andaliman ini cukup sering digunakan di negara asia lainnya. Di Indonesia sendiri, andaliman hanya umum diketahui digunakan oleh suku Batak saja, mereka sering juga menyebutnya dengan rempah tuba.

Masyarakat Batak kerap menggunakan bumbu andaliman pada menu naniura untuk menambah cita rasa masakan. Racikan rempah khas Sumatra Utara itu memberi kesan sensasi lidah bergetar hingga terasa kebal (trigeminal).

Dengan rasanya yang kuat, pemilihan dan penyimpanan rempah satu ini juga perlu mengikuti hal hal berikut. Agar tak salah pilih dan gagal nyobain!

Untuk pemilihannya sendiri, pilihlah andaliman yang kering, tidak lembab, dan beraroma menyengat. Hal tersebut menjadi ciri utama andaliman yang berkualitas bagus.

Karena andaliman tak banyak digunakan, perlu menyimpan andaliman yang belum terpakai dan menjaga kualitasnya agar tetap terjaga. Untuk caranya kamu bisa siapkan toples/wadah kedap udara dan pastikan kondisi benar benar kering dan bersih, bisa beri 2 cabe rawit dan daun jeruk lalu bisa diletakan di dalam kulkas. Sebelumnya didalam wadah juga bisa diberikan kertas atau tisu agar tetap kering.

Dengan tips diatas andaliman yang belum terpakai diperkirakan masih aman hingga berbulan bulan lho.

Nah, buat #sobatUKM yang ga mau pake ribet bisa order aja sambal andaliman yang sudah siap makan di @ukm_mart. Pedas getirnya terasa!