Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban Saat Akan Diolah

[ Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban Saat Akan Diolah ]

Idul Adha menjadi salah satu momen kebersamaan yang nikmat. Sebab, dirayakan dengan menikmati hidangan daging kurban dan menyambut perayaan orang berhaji.

Saat pembagian daging kurban mungkin ada yang mendapatkan banyak dan ingin langsung di olah. Tapi, bagaimana sih mengolah daging yang benar agar tetap segar, tidak bau dan menyimpannya agar tahan lama?

Sebelumnya ketahui dulu bahwa daging yang segar adalah daging berwarna merah cerah dan berbau amis daging. Jika aroma sudah berbeda dan daging kering, pucat itu berarti pertanda daging sudah tidak segar.

Nah, untuk menghilangkan bau nya sendiri kamu bisa mencoba cara berikut ini :

1. Garam. Cukup taburi garam pada daging bisa menetralisirkan bau amis dan penyebab bau tak sedap. Diamkan selam 60 menit lalu bilas.

2. Nanas. Parut nanas dan taburkan ke seluruh bagian daging serta diamkan selama 30-60 menit. Tak hanya menghilangkan bau amis, nanas juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk, lo.

3. Gunakan rempah rempah. Penggunaan rempah seperti bawang putih, jahe, pala, biji lawang, daun jeruk, kayu manis dan sebagainya. Selain bisa menghilangkan bau amis rempah mampu memberi citarasa pada daging ketika matang lho.

Untuk menyimpan stock daging yang belum digunakan kamu bisa menyimpannya dalam freezer, namun tak perlu dicuci dulu ya, karena daging sapi maupun kambing bila terlalu banyak terkena air maka aroma dagingnya akan semakin kuat.

Bersihkan daging dengan tisu atau lap bersih setelah itu peras jeruk nipis untuk dilumuri pada daging kemudian rebus daging dengan air mendidih sebentar saja agar kotoran, bakteri, dan sisa darah pada daging keluar. Lebih bagus lagi jika direbus sebanyak dua sampai tiga kali agar daging menjadi bersih dan empuk.
-
Nah, kalau #sobatUKM punya tips apa nih dalam mengolah daging?