Makanan Masa Penjajahan? Ini Catatan Mengenai Kerupuk di Zaman Dulu

[ Makanan Masa Penjajahan? Ini Catatan Mengenai Kerupuk di Zaman Dulu ]

Kerupuk yang biasanya kita cari sebagai pendamping makanan, siapa yang tahu bahwa sebenarnya pernah menjadi makanan pokok di zaman penjajahan lho. Salah satu kerupuk yang paling tua dan sudah lama dikonsumsi adalah rambak (kerupuk kulit).

Dulunya rambak dibuat sebagai makanan yang memanfaatkan kulit sapi atau kerbau. Namun berbeda dengan kerupuk aci, kerupuk ini dibuat karena banyaknya produksi singkong di tanah Jawa pada abad ke-19. Pada masa ini singkong menjadi salah satu komoditas pangan yang paling diandalkan oleh masyarakat Jawa.

Singkong bisa direbus, digoreng atau dijadikan gablek, kemudian diolah menjadi tepung dan jadi aci. Dan salah satu produk dari singkong yaitu kerupuk. Bagaimana kerupuk bisa menjadi makanan pokok pada saat itu?

Dengan melimpahnya singkong, masyarakat terpaksa memanfaatkan kerupuk sebagai bahan pangan pokok karena wilayah tersebut mengalami devisit pangan akibat perang dan bisa jadi tanam paksa. Tepung singkong dimanfaatkan sebagai kerupuk dan dijadikan lauk bagi rakyat biasa. Tahun 1930-an hingga 1940-an masyarakat sangat kekurangan bahan pangan. Masyarakat hanya bisa makan dari kerupuk dan nasi, selain itu juga olahan bahan pangan yang murah seperti singkong.

Jika saat ini kerupuk makanan yang biasa, pada zaman dulu kerupuk menjadi simbol keprihatinan, sangat penting dan begitu dibutuhkan.

Siapa nih #sobatUKM yang hobi makan kerupuk?