Penyebab Bumbu Pecel Berbau Tengik, Ketahui Hal Berikut Dulu Yuk!

[ Penyebab Bumbu Pecel Berbau Tengik, Ketahui Hal Berikut Dulu Yuk! ]

Bumbu pecel selalu bisa jadi menu andalan yang jadi idola keluarga Indonesia. Rasanya yang gurih, manis dan pedas membuatnya enak dicampur rebusan sayur hingga dijadikan cocolan berbagai olahan gorengan, selain itu bumbu pecel juga sangat fleksibel bisa disimpan dikulkas dan cukup diseduh air hangat sebelum dinikmati. Meski sudah banyak tersedia di pasaran terkadang kita ingin membuat sendiri agar lebih sesuai selera.

Nah, buat kamu yang ingin membuat sendiri bumbu pecel kamu perlu ketahui dulu hal hal berikut :

1. Kacang Digoreng dengan Minyak Bekas. Kalau mau bumbu pecel tidak tengik, proses pematangan kacang jadi penting. Kacang sebenarnya boleh disangrai ataupun digoreng.
Perbedaanya, kalau disangrai kacang dimatangkan tanpa minyak, sedangkan goreng menggunakan minyak

Menyangrai kacang sebenarnya lebih disarankan. Pastikan juga kacang digoreng sampai matang betul, ya. Setelah itu, barulah kacang bisa kita haluskan dengan blender.

2. Bumbu Kurang Matang. Terkadang, ada orang yang membuat bumbu pecel dengan bumbu mentah. Cara ini sebaiknya dihindari karena membuat bumbu lebih mudah tengik dan berbau langu.

Untuk membuat bumbu pecel, kacang biasanya dicampurkan dengan aneka bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, kencur, cabai dan daun jeruk. Semua bahan ini harus digoreng sampai benar benar matang baru bisa diaduk dengan kacang.

3. Hindari Disimpan Saat Masih Panas. Apapun barangnya, kalau mau disimpan dalam wadah tertutup, sebaiknya tidak dalam keadaan panas.

Begitu juga dengan bumbu pecel. Karena biasa dibuat langsung dalam jumlah banyak, karena memang bumbu pecel bisa dijadikan stock dirumah maka perlu menyimpannya dalam wadah. Uap panas bisa membuat kualitas bumbu menurun dan akhirnya berbau tengik. Jadi, ingat-ingat selalu, dinginkan dulu bumbu pecel sampai mencapai suhu ruang sebelum dimasukkan wadah dan disimpan didalam kulkas ya.

Kesimpulannya, kunci pada penggunaan minyak yang bersih, rempah yang diolah dengan matang dan penyimpanan yang tepat tentu akan membuat hasil bumbu kamu enak dan tahan lama.

Siapa nih #sobatUKM yang suka stock bumbu pecel dirumah?